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こんにちは
 
秋の便りより、残暑のほうが気になる阿部です。

本日は唐辛子の旬について

ご存じのように日本の食には走りと旬があります。

では、唐辛子ではどうなるんでしょう?

一年中あるから旬も走りもねぇ〜
なんて言ったら元も子もありませんので、ここは掘り下げてみましょう。

唐辛子、これは8月から10月に収穫を迎えます。
がしかし私が使う唐辛子は、これから乾燥という期間がありますので、さらにひと月ほど遅れます。

つまり、生唐辛子は旬まっただ中で乾燥唐辛子は走りになるわけです。




昨今は技術がかなりの進歩をとげましたので、年間を通して収穫に近い品質を保てるようになりました。

それでも、初モノの唐辛子を調合いたしますと、あの鋭角な辛さが鼻を突いてきます。

すると、私はやっとこさ秋を感じることができるのです。

来週ぐらいになると思いますが、その走りの乾燥唐辛子の輪切りが到着します。

当店でも人気で、3月くらいには在庫がなくなる商品です。(大した数ではないので当たり前なんですが)


メルマガ発行を記念して、この輪切りの唐辛子をプレゼントいたします。

要綱はなにもありません。
ただ、会員の方がご注文をいただければ、サービスをさせていただきます。

入荷状況が整い次第にご連絡をします。

七味とは違った辛さをお楽しみください。

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